地锅鸡项目-赵锦记餐饮-新乡地锅鸡

　　母鸡为雌：有养血、---补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。---对经期或者产后血虚的女性。比起公鸡来，母鸡肉老少皆宜，尤其适合体质虚弱的老年人。在吃法上，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪较多，肉中的营养容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道更鲜美。反之，新乡地锅鸡，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，地锅鸡公司，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩的美味。

　　鉴别鱼肉是否新鲜的方法：闻一闻：越不新鲜的鱼，鱼腥味会越重越刺鼻，有时候鱼虽然离水没有很长的时间，鱼身的弹性也还---，地锅鸡店，但因为运送时的环境不好，也会因为滋生病菌而使腥味变重。翻一翻：这一招是大家常用的方法，那就是翻开鱼鳃看看颜色是不是鲜红色，鳃的颜色越鲜红表示含血量高，鱼死掉后---不再循环，时间一长就会氧化变色，所以鱼鳃的颜色愈暗沉，表示死掉后的时间越久。