地锅鸡中心-赵锦记餐饮-河南地锅鸡

　　宿州灵璧地锅鸡

　　原料：

　　灵璧地锅鸡

　　灵璧地锅鸡(20张)

　　柴鸡600克、面粉300克、玉米粉80克、鸡蛋2个、姜片15克、蒜仔25克、青红椒2条，八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、富清鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量，精炼油250克。

　　做法：

　　一、主料：柴鸡洗净斩成块，沸水待用。

　　二、配料：面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，河南地锅鸡，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。

　　地锅是历史悠久的农村传统小吃。距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。经过千年的演变与---，地锅形成了现在别具一格的风味。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，地锅鸡店，其器洗练古朴，地锅鸡中心，其汉浑然天成，实为汉文化美食的民间代表。如果您对地锅感兴趣，可以来电咨询我们，我们将竭诚为您服务。