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地锅知识:地锅鸡是我们大锅台饮食中一种非常典型的菜,铁锅炖灶台品牌,地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,河北铁锅炖灶台,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。如今,有厨师将传统地锅菜的制法加以改良,从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴。以农家地锅,烧柴取火、农家大铁锅、现场、炒、炖为主的特色农家风味饭店,秉承(绿色、营养、健康)的宗旨。
健康豆腐的历史:豆腐存在的历史悠久,相传是在前164年,由汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著<清异录>“为青阳丞,洁己勤民,铁锅炖灶台多少钱,肉味不给,日市豆腐数个”,认为豆腐起源于唐朝末期。
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